Pollo alla valdostana Stampa
Ricette tipiche regionali - Valle d'Aosta


Pollo alla valdostana


4 petti di pollo, 2 uova, gr 50 di formaggio parmigiano grattugiato, gr 100 di prosciutto cotto, gr 100 di fontina, pangrattato, gr 40 di burro, sale, pepe.

Battete i petti di pollo con un batticarne e disponete su ciascuno una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio. Ripiegateli in due in modo da formare una specie di portafoglio e fermateli con uno stecchino.
Sbattete, a parte, le uova con sale e pepe e un poco di parmigiano, passateci dentro i petti di pollo e passateli, quindi, nel pangrattato.
Salate, pepate e fate dorare nel burro per circa 20 minuti prima di servire in tavola.