Polenta con Fontina e salsiccia Stampa
Ricette tipiche regionali - Valle d'Aosta

Polenta con Fontina e salsiccia

Gr 200 di farina di mais, dl 8 di acqua, gr 200 di Fontina, gr 200 di salsiccia, burro, sale, pepe.

Mettete l’acqua sul fuoco e salatela. Quando sta per bollire, versate la farina di mais a pioggia e mescolate energicamente con la frusta, evitando che si formino grumi; quindi proseguite la cottura per circa 40 minuti. Nel frattempo, spellate la salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in una padella, a fuoco vivace con una noce di burro. Quando la polenta sarà quasi cotta, aggiungete la Fontina grattugiata a scaglie e la salsiccia rosolata. Lasciate cuocere ancora qualche minuto, mescolando e servite spolverando con poco pepe macinato al momento.