Bigoli con le sarde Stampa
Ricette tipiche regionali - Veneto



Bigoli con le sarde 

Gr 400 di bigoli o spaghettoni, gr 300 di sarde fresche, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Pulite le sarde, privatele di  testa, lisca e coda, lavatele, asciugatele e spezzettatele.
In una padella, con quattro cucchiai di olio, fate rosolare le sarde, per qualche minuto, in modo che si spappolino e, prima di togliere la padella dal fuoco, salate, pepate e aggiungete un trito di aglio e prezzemolo.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela con il sugo di sarde e servite.