Salsa di pomodoro a "picchio pacchio" Stampa
ricette - Condimenti per la pasta

Salsa di pomodoro a "picchio pacchio"

 

kg. 1 pomodori maturi, foglie di basilico, 1 spicchio d'aglio, mezza cipolla, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Scottate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e spezzettateli.
Soffriggete la cipolla tritata in un tegame con alcuni cucchiai di olio extravergine di oliva e con lo spicchio d'aglio intero che toglierete dopo.  Aggiungete la polpa di pomodoro, le foglie di basilico, salate pepate e lasciate addensare a fiamma moderata.

Ottima per condire la pasta o per insaporire minestre di verdure.