4 fettine di carne di manzo da circa 120 g ciascuna, 400 g di passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di origano secco, olio extravergine d’oliva, qualche foglia di basilico fresco, sale, pepe.
Sbucciate lo spicchio d’aglio e schiacciatelo leggermente e lavate le foglie di basilico e tenetele da parte. In una padella capiente versate un filo generoso di olio extravergine d’oliva, aggiungete l’aglio e fatelo dorare a fuoco medio, facendo attenzione a non bruciarlo; poi, eliminate l’aglio e versate la passata di pomodoro nella padella, salate, pepate, unite l’origano e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, adagiate le fettine di carne nella salsa di pomodoro, coprite e lasciate cuocere per circa 5 minuti per lato, finché la carne sarà tenera e ben insaporita. A fine cottura, aggiungete le foglie di basilico spezzettate a mano, spegnete il fuoco e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire le fettine con abbondante salsa pizzaiola.
