300 g di mandorle, 300 g di cioccolato fondente, 150 g di biscotti secchi, 250 g di burro, 300 g di zucchero, 6 uova, 1 cucchiaio di rum, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, zucchero a velo q.b., per decorare.
Tritate finemente le mandorle e i biscotti con un mixer, separatamente e teneteli da parte. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci; poi, unite il burro morbido al cioccolato fuso e mescolate fino a ottenere una crema liscia. In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete al composto di uova il cioccolato e burro fusi, poi incorporate le mandorle tritate, i biscotti sbriciolati, la cannella e il rum. Mescolate bene con una spatola. Versate l’impasto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato (o rivestito con carta forno) e cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45/50 minuti. Per controllare la cottura fate la prova stecchino: deve uscire leggermente umido, non completamente asciutto. A cottura ultimata, lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo, poi sformatela e spolverizzate con zucchero a velo.
