3 mele Golden, 3 uova, 125 g farina, 125 g zucchero, 1 bustina lievito, 5 cucchiai olio evo, 3 cucchiai rum, 3 noci burro, 1 bustina zucchero vanigliato.
Iniziate sbucciando le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili; mettetele in una ciotola e irroratele con il rum, mescolando per farle insaporire. Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi unite l’olio evo e continuate a mescolare. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e amalgamate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Incorporate metà delle mele all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme. Imburrate una teglia con le tre noci di burro e versate l’impasto, livellandolo bene. Disponete sulla superficie le restanti fettine di mela, creando uno strato ordinato. Spolverizzate con lo zucchero vanigliato e infornate a 180°C per circa 40 minuti, finché la torta risulterà dorata e asciutta alla prova stecchino. Lasciate raffreddare prima di tagliarla, così che mantenga la sua morbidezza.
