g 350 di spaghetti, 1 spicchio di aglio, alcune foglie di basilico, 1 ciuffo di prezzemolo, mezzo bicchiere di passata di pomodoro, 4 filetti di acciuga sott'olio, mezzo bicchiere di vino rosso secco, origano in polvere q.b., parmigiano grattugiato q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetevi gli spaghetti. Nel frattempo fate soffriggere l'aglio tritato in poco olio, unite le acciughe e fatele sciogliere. Aggiungete la passata di pomodoro, sfumate con il vino rosso e insaporite con origano, prezzemolo tritato e basilico spezzettato. Lasciate cuocere il sugo per circa 10 minuti, quindi regolate di sale. Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella con il condimento. Mescolate bene e fate insaporire per un minuto. Servite subito con una spolverata di parmigiano grattugiato. Buon appetito!
