800 g di fettine di maiale tagliate sottili, 500 g di passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 100 g di olive nere, sale, pepe, basilico fresco per guarnire.
Preparate le fettine di maiale battendole leggermente con il batticarne per renderle più tenere. Scaldate l’olio in una padella capiente e rosolate l’aglio intero, che poi potrete togliere se preferite). Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per circa 10 minuti, regolando di sale e pepe. A questo punto, unite le fettine di maiale al sugo e cuocetele a fuoco medio per circa 10 minuti, girandole a metà cottura. Spolverate con origano secco e aggiungete capperi e olive per dare più carattere al piatto. Terminate la cottura finché la carne risulta morbida e ben insaporita. Servite le fettine di maiale alla pizzaiola calde, guarnite con foglie di basilico fresco.
