700 g di baccalà, 5 cipolle bianche, 1 uovo, pangrattato, olio evo e sale q.b.
Lasciate il baccalà in ammollo in acqua almeno 12 ore, avendo l'accortezza di cambiare ogni 3 ore l'acqua.
Trascorso questo tempo, sgocciolatelo e asciugatelo bene. Tagliatelo a pezzi e passatelo nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggetelo in olio ben caldo da entrambi i lati, in modo che si formi una crosticina dorata. A questo punto, abbassate la fiamma, aggiungete le cipolle affettate, aggiustate di sale, coprite e fate stufare, finché le cipolle saranno ben ammorbidite.
