4 calamari; 120 g. di pangrattato; 3 spicchi d'aglio; prezzemolo; 2 uova; 3 acciughe; 170 g. di olio; sale; pepe.
Pulite e lavate i calamari. Staccatene i tentacoli e tagliateli a pezzettini. In una terrina amalgamate il pangrattato con il prezzemolo, l'aglio tritato, le acciughe diliscate e tritate, le uova intere, il sale, il pepe, l'olio e i tentacoli.
Con questo composto riempite le sacche dei calamari e disponetele in una teglia unta d'olio. Infornate per circa 20 minuti, quindi servite i calamari ripieni ben caldi su un piatto da portata.
