5 mele renette, 1 pera, 1 limone, 150 g di burro, 6 cucchiai colmi di farina, 6 cucchiai colmi di zucchero, 3 uova, 150 g di uvetta, 1 bustina di lievito per dolci, latte q.b., Cannella in polvere q.b.
Sbucciate le mele e la pera, tagliatele a cubetti e spruzzatele con succo di limone per evitare che anneriscano. Mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida per almeno 10 minuti e poi scolatela. Sciogliete il burro a bagnomaria e unite lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungete la farina, continuando a mescolare, poi togliete dal fuoco e incorporate le uova uno alla volta, unite l’uvetta strizzata, i cubetti di frutta e un pizzico di cannella. Sciogliete il lievito in poco latte tiepido e aggiungetelo all’impasto; poi, versate il composto in una tortiera imburrata e foderata con carta forno e cuocete in forno statico a 170°C per circa 1 ora. A cottura ultimata, lasciate raffreddare prima di servire.
