4 fette di tonno fresco di circa 200 g ciascuna, 1 bicchiere d'olio, 1 ciuffo di basilico tritato, 100 g di olive verdi o nere denocciolate, 50 g di capperi, 500 g di pomodori ben maturi, sale, pepe. 2 cucchiaiate di pangrattato
Lavate bene le fette di tonno, togliete loro la pelle, poi sgocciolatele dall'acqua. Versate in una pirofila la metà dell'olio circa, sistematevi le fette di tonno ben stese, conditele con il basilico, le olive tritate, i capperi, i pomodori pelati e tagliati a pezzi, scolati e privati dei semi, un poco di sale, una bella spolverata di pepe e il pangrattato.
Irrorate con il rimanente olio e passate la pirofila in forno già caldo a 160°C per una buona mezz'ora, finché il pesce si sarà cotto e la salsa asciugata. Servitele immediatamente.
