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Confettura di albicocche

 

1 kg. di albicocche, gr. 800 di zucchero, acqua.

Lavate le albicocche, asciugatele bene all'aria e tagliatele a metà togliendo il nocciolo.
In una casseruola mettete lo zucchero con tre bicchieri di acqua, cuocete fino a quando lo zucchero sarà ben sciolto, unite a questo punto le albicocche e fate cuocere fino a quando saranno diventate morbide. Togliete la confettura dal fuoco e versatela nei vasetti caldi, chiudete ermeticamente e sterilizzate, lasciate raffreddare e conservate.