Panna cotta                                           

300 g di panna fresca, 40 g di zucchero vanigliato, 1 foglio di colla di pesce, 1 cucchiaio di rum, 1 stecca di vaniglia.           

In una casseruola portate a ebollizione la panna con lo zucchero e la stecca di vaniglia tagliata a metà. Togliete dal fuoco la panna, unitevi la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e il rum, quindi fatela raffreddare mescolando in continuazione. Versate il composto negli appositi stampini e conservate in frigorifero per 2 ore circa. Sformate prima di servire.