150 g amaretti secchi, 120 g farina 00, 100 g mandorle pelate tritate, 120 g zucchero, 80 g burro fuso, 2 uova, 1 bicchiere piccolo di latte, 1 bustina lievito per dolci, zucchero a velo per decorare.
Cominciate tritando finemente gli amaretti e le mandorle, così da ottenere una base profumata e uniforme. In una ciotola unite amaretti, mandorle, farina e zucchero, mescolando bene per distribuire gli ingredienti secchi. Incorporate le uova, il burro fuso e il latte, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea. Aggiungete il lievito e amalgamatelo con cura, così che la torta cresca in modo uniforme durante la cottura. Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, livellandolo con una spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Lasciate raffreddare completamente e spolverate con zucchero a velo prima di servire.
