Gr. 500 di lenticchie, 300 g di spaghetti spezzettati o altra pasta corta, 2 spicchi d'aglio, 5 pomodori maturi, 1 cipolla media, un mazzetto di sedano, olio, sale, pepe,
Lasciate ammollare per una notte le lenticchie; poi, mettetele a cuocere in abbondante acqua, aggiungendo la cipolla affettata, il sedano tagliato, sale e pepe. Nel frattempo, a parte, mettete a cuocere in un tegame un battuto di aglio, con mezzo bicchiere di olio e mezza cipolla, aggiungetevi i pomodori spellati privi di semi e spezzettati e quando la salsa sarà cotta, versate le lenticchie ben scolate, portate ad ebollizione e fate insaporire per circa dieci minuti. A questo punto, lessate la pasta, scolatela al dente e versatela nel tegame con le lenticchie lasciando cuocere ancora per qualche minuto e poi servitela, dopo averla fatta riposare qualche minuto.