160 gr di maltagliati 800 gr di fagioli freschi, 1 costa di sedano, 1 pomodoro, 1 cipolla, 1 carota, olio extravergine di oliva sale, pepe.
Sgranate i fagioli freschi. In una pentola, mettete i fagioli, la cipolla tagliata finemente, la carota pelata a rondelle, il pomodoro e il sedano a pezzetti. Coprire con circa due litri d'acqua fredda, salate poco e portate a ebollizione; quindi, fate sobbollire a fuoco basso e a recipiente coperto per circa un'ora e mezza. Quando vedrete che manca poco alla cottura aggiungete la pasta e appena sarà cotta versate un filo d'olio, pepate e servite.
