Polpette al sugo 

 

350 grammi di carne di manzo tritata

40 g di pecorino grattugiato

2 uova 

500 g di pomodori maturi

1 spicchio di aglio, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, alcune foglie di basilico

pangrattato q.b.

olio extravergine di oliva

sale

pepe

 

Impastate, in una ciotola, la carne tritata con il pecorino grattugiato, tre cucchiai di pangrattato, le uova, l’aglio e il prezzemolo tritati, il sale e il pepe. Amalgamate bene il tutto e  formate delle polpette non troppo grosse. 

Soffriggete appena in un fondo d’olio, la cipolla tritata e basilico. Mettete a rosolare le polpette facendole colorire. 

Aggiungete i pomodori che avrete precedentemente passato al setaccio insieme al sale ed il pepe. Coprite il recipiente e lasciate cuocere per circa 20 minuti.