8 grosse triglie, 200 gr di pomodori pelati, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Pulite le triglie, lavatele e asciugatele con carta da cucina. Fate soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio, la cipolla tritata; unite i pomodori pelati spezzettati, una spruzzata di vino bianco, una manciata di prezzemolo tritato, una presa di sale e una spolverata di pepe e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Trascorso questo tempo, unite le triglie e lasciate cuocere per circa 10 minuti, girandole, a metà cottura. A cottura ultimata servite le triglie ben calde con una spolverata di prezzemolo tritato.
