Pasta con i broccoli 

 

500 gr. di broccoli

400 gr. di pasta corta o lunga

3 filetti di acciughe sott’olio

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino (facoltativo)

parmigiano grattugiato

olio evo

sale

 

Riduciamo il broccolo in cimette, laviamole e lessiamole in abbondante acqua salata. In una capiente padella mettiamo 4 cucchiai di olio, l’aglio schiacciato, il peperoncino, le acciughe e facciamo rosolare fino a che le acciughe si saranno sciolte. 

Scoliamo i broccoli al dente e mettiamoli nella padella, insaporiamo per pochi minuti e spengiamo il fuoco. 

Cuociamo la pasta nella stessa acqua dove abbiamo cotto il broccolo. A cottura ultimata scoliamo e facciamo saltare insieme ai broccoli. Serviamo con una spolverata di parmigiano.