4 fettine di carne di manzo da circa 180 g ciascuna, 60 g di burro, 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato, sale, pepe nero macinato.
Iniziate lavando accuratamente il prezzemolo, asciugatelo con carta da cucina, tritatelo finemente e tenetelo da parte. Prendete le fettine di manzo e insaporitele da entrambi i lati con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero; poi, in una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio, facendo attenzione a non farlo bruciare e quando sarà completamente fuso e inizierà a sfrigolare leggermente, adagiate le fettine di manzo nella padella e cuocetele per circa 3 minuti per lato, o fino a quando saranno ben dorate e cotte secondo il vostro gusto. A cottura ultimata, cospargete le fettine con il prezzemolo tritato. Mescolate delicatamente nella padella per far insaporire bene la carne; quindi, disponete le fettine nei piatti, irroratele con il fondo di cottura al burro e prezzemolo, e servitele ben calde. Potete accompagnarle con un contorno di patate al forno o verdure grigliate.
