4 fette di tonno fresco (circa 200 g ciascuna), 2 pomodori maturi, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, Origano q.b., 1 cucchiaio di aceto, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Lavate accuratamente i pomodori, incideteli a croce e sbollentateli per pochi secondi in acqua bollente. Poi pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Sbucciate gli spicchi d’aglio e tritateli finemente insieme al prezzemolo. In una ciotola, unite il trito con i pomodori, un pizzico di origano, il cucchiaio di aceto, sale, pepe e un filo generoso di olio extravergine. Mescolate bene: avete appena preparato una salsa rustica e profumata.Nel frattempo, scaldate una griglia o una piastra antiaderente. Quando sarà ben calda, adagiate le fette di tonno e cuocetele per circa 3 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché saranno dorate all’esterno ma ancora succose all’interno. Infine, disponete le fette di tonno su un piatto da portata e ricopritele con la salsa preparata. Lasciate riposare un paio di minuti per far amalgamare i sapori e servite.
