Ingredienti per 6 persone: 450 g di trofie, 400 g di pomodori maturi (privati della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione), 40 g di pecorino grattugiato, 1 vasetto di pesto pronto, 1 spicchio di aglio, peperoncino, olio extravergine di oliva, sale.
Mettete in una casseruola l’aglio e il peperoncino con olio extravergine di oliva, fate rosolare per qualche minuto, togliete l’aglio e aggiungete i pomodori. Salate e cuocete per 20 minuti, a fine cottura aggiungete mezzo vasetto di pesto pronto. Lessate le trofie in abbondante acqua salata, scolate e versate nella casseruola, mescolate bene e completate con pecorino grattugiato. Servitele caldissime.
