Pepata di cozze

1 kg di cozze freschissime, un mazzetto di prezzemolo, .1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di origano, aceto, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Pulite le cozze, raschiatele e lavatele sotto acqua corrente. In un tegame fate scaldare l'olio ed incorporatevi l'aglio; quindi versate le cozze affinché si aprano. Una volta aperte, aggiungete il pepe, il prezzemolo tritato, l'origano ed una spruzzatine di aceto. Lasciate cuocere qualche istante e servite subito in tavola.