Aragosta alla brace

4 piccole aragoste, 4 cucchiai di succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Tagliate a metà le aragoste nel senso della lunghezza e adagiatele ben distese sulla brace ardente, disponendole sulla corazza.

Lasciatele cuocere per circa un quarto d’ora, spennellandone le carni, di tanto in tanto, con un’emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe.

Rivoltate, quindi, le aragoste e portate a termine la cottura.