380 g di spaghetti, 280 g tonno in scatola sgocciolato, 100 g di pomodori secchi, 80 g di olive nere denocciolate, 1 scalogno, 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Tritate finemente lo scalogno e i pomodori secchi; quindi riducete le olive a rondelle. Scaldate un filo d’olio in una padella capiente e lasciate appassire lo scalogno per 2 minuti circa. Aggiungete i pomodori secchi e le olive, mescolando per insaporire bene il fondo. Unite il tonno sgocciolato, sgranandolo con un cucchiaio, e lasciate cuocere per qualche minuto regolando di sale e pepe. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata; scolateli al dente conservando un mestolo di acqua di cottura. Versate gli spaghetti nella padella con il condimento e mantecate aggiungendo un po’ di acqua di cottura per legare bene il tutto. Completate con il prezzemolo tritato e un filo d’olio EVO a crudo, quindi servite subito.
