400 g Spaghetti, Olio extravergine di oliva, 4 spicchi Aglio, 240 ml Passata di pomodoro, Sale, Pepe, 1 cucchiaino Origano secco.
Versate 6 cucchiai di olio in una padella ampia e scaldatelo a fuoco medio. Aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati e lasciateli dorare leggermente, senza bruciarli. Unite la passata di pomodoro, mescolate e abbassate la fiamma. Condite con sale, pepe e origano secco, quindi lasciate sobbollire per circa 10–12 minuti finché il sugo si restringe. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella con il sugo. Mantecate per un minuto, così che gli spaghetti assorbano bene la marinara. Servite subito, completando con un filo d’olio a crudo se gradite.
