Per 6 persone: 250 g di farina 00, 200 g di zucchero semolato, 120 g di burro morbido, 3 uova intere, 100 ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 30 g di cacao amaro in polvere, 1 pizzico di sale.
Montate il burro con lo zucchero in una ciotola capiente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Unite la vanillina e il pizzico di sale. Incorporate la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dividete l’impasto in due parti: lasciate una bianca e aggiungete il cacao amaro all’altra, mescolando bene. Versate i due impasti in una tortiera imburrata e infarinata (diametro circa 22 cm), alternando cucchiaiate di impasto chiaro e scuro. Con una forchetta o uno stecchino, create delicatamente dei vortici per ottenere l’effetto marmorizzato. Infornate a 180°C (forno statico) per circa 40 minuti. Verificate la cottura con la prova stecchino. Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla e servirla.
