400 g di fettine di carne di manzo, 300 g di passata di pomodoro, 150 g di mozzarella tagliata a fettine sottili, 75 g di burro, mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe q.b., origano q.b.,
Innanzitutto, sciogliete il burro in una padella capiente a fuoco medio. Quando sarà ben caldo, adagiate le fettine di carne e fatele rosolare da entrambi i lati per qualche minuto, finché non saranno dorate. Successivamente, sfumate con il vino bianco secco. Lasciate evaporare l’alcol, continuando la cottura per altri 2 minuti. A questo punto, salate e pepate a piacere. Dopodiché, versate la passata di pomodoro nella padella, distribuendola uniformemente sulle fettine. Spolverate con origano a piacere, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, finché il sugo si sarà leggermente addensato. Infine, aggiungete le fettine di mozzarella sopra ogni scaloppina. Coprite nuovamente e lasciate che la mozzarella si sciolga dolcemente, formando una superficie filante e invitante. A questo punto, le vostre scaloppine alla pizzaiola sono pronte per essere servite. Accompagnatele con un contorno di verdure grigliate o un purè di patate.
