1 kg di seppie già pulite, 600 g di patate, 300 g di piselli freschi o surgelati, 1 cipolla grande, 2 spicchi d’aglio, 200 ml di vino bianco secco, 400 g di passata di pomodoro, Olio extravergine d’oliva q.b., sale e pepe q.b., Prezzemolo fresco tritato.
Pulite e tagliate le seppie a pezzi regolari. Sbucciate e riducete le patate a cubetti di circa 2 cm. Tritate la cipolla e l’aglio, quindi soffriggeteli in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungete le seppie e fatele rosolare per qualche minuto, mescolando bene. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe, e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Unite le patate e continuate la cottura per altri 15 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario. Aggiungete i piselli e lasciate cuocere per ulteriori 10 minuti, fino a quando patate e seppie saranno tenere. Spolverate con prezzemolo fresco tritato e servite caldo. Servite le seppie con patate e piselli accompagnandole con pane casereccio, perfetto per raccogliere il sugo.
