Lavate accuratamente i peperoni, rimuovete il picciolo e i semi interni e tagliateli in pezzi grandi. In una padella, riscaldate mezzo bicchiere d'olio e aggiungete i peperoni, poi salateli uniformemente e pepateli. Mescolate per qualche minuto, quindi coprite e continuate la cottura a fuoco medio, mescolando occasionalmente e con cura. Una volta cotti, lasciateli raffreddare leggermente prima di servire.
