400 g di spaghetti, 300 di pomodorini, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino, sale, 80 g di formaggio grana grattugiato.
In una capiente padella fate soffriggere con qualche cucchiaio di olio uno spicchio d’aglio col peperoncino e una volta dorato leggermente l’aglio aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciate cuocere a fiamma bassa fin quando i pomodorini risultano teneri e sugosi.
Intanto lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela nel sugo di pomodorini, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e terminare la cottura. Una volta terminata la cottura, spegnete il fuoco, versate abbondante formaggio grana, amalgamate e servite in tavola.
