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Alcune ricette da "L'ARTE LA SCIENZA IN CUCINA e L’ARTE DI MANGIAR BENE" di  Pellegrino Artusi.

 
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1 Arista 3747
2 Arrosto di vitella di latte 5267
3 Arrosto morto 4606
4 Baccalà alla fiorentina 4330
5 Baccalà in salsa bianca 2159
6 Bistecca alla fiorentina 3554
7 Bocconi di pane ripieni 292
8 Brodo 3539
9 Castagnole 336
10 Cipolline agrodolci 3839
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12 Crema fritta 344
13 Crocchette di patate 4174
14 Fricassea 3847
15 Frittata di cipolle 3115
16 Maccheroni alla bolognese 5009
17 Maccheroni alla napoletana 6247
18 Maccheroni con sarde alla siciliana 3356
19 Nasello alla palermitana 3096
20 Pappardelle all'aretina 3588
21 Pellegrino Artusi 26543
22 Pesce a taglio in umido 4973
23 Pollo alla contadina 4554
24 Pollo alla Marengo 3747
25 Pollo colla marsala 2912
26 Pollo ripieno arrosto 5094
27 Risotto coi funghi 3255
28 Risotto coi piselli 2903
29 Roast-Beef 3052
30 Salsa maionese 1146
 
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