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Alcune ricette da "L'ARTE LA SCIENZA IN CUCINA e L’ARTE DI MANGIAR BENE" di  Pellegrino Artusi.

 
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1 Arista 3489
2 Arrosto di vitella di latte 4968
3 Arrosto morto 4341
4 Baccalà alla fiorentina 4062
5 Baccalà in salsa bianca 1994
6 Bistecca alla fiorentina 3327
7 Bocconi di pane ripieni 138
8 Brodo 3264
9 Castagnole 152
10 Cipolline agrodolci 3568
11 Coratella di agnello alla bolognese 143
12 Crema fritta 159
13 Crocchette di patate 3898
14 Fricassea 3574
15 Frittata di cipolle 2871
16 Maccheroni alla bolognese 4736
17 Maccheroni alla napoletana 5978
18 Maccheroni con sarde alla siciliana 3111
19 Nasello alla palermitana 2904
20 Pappardelle all'aretina 3286
21 Pellegrino Artusi 25208
22 Pesce a taglio in umido 4619
23 Pollo alla contadina 4316
24 Pollo alla Marengo 3536
25 Pollo colla marsala 2679
26 Pollo ripieno arrosto 4874
27 Risotto coi funghi 3076
28 Risotto coi piselli 2680
29 Roast-Beef 2839
30 Salsa maionese 983
 
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