Pasta fritta

400 g di spaghettini 

50 g di formaggio grana grattugiato 

30 g di burro

3 uova

olio extravergine d’oliva

pangrattato

sale, pepe

 

Lessate la pasta in abbondante acqua salata; scolatela al dente e conditela con il burro fuso e il formaggio. 

Prelevatene, quindi, una piccola porzione per volta, avvolgendola in un forchettone e intingetela nelle uova battute con 1 cucchiaio di pangrattato, sale e pepe. Friggete le singole porzioni in abbondante olio caldo; sgocciolate e servite.